مجتبی حیدری مجد - دانشجوی دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار
داوود سالارباشی
سیدعلی مرتضوی
شادی بلوریان

دراین پژوهش به روند عصاره گیری متانولی عصاره پونه گاوی به کمک دستگاه اولتراسوند پرداخته شده است و درادامه اثر اضافه کردن عصاره متانولی گیاه پونه گاوی برروی پایداری روغن سویا بررسی شد برای بهینه سازی فراینددر ازمونها 3 فاکتور زمان 15و35و55 دقیقه و دما 15و30و45 درجه سانتیگراد و PH 6و7و8 بررسی شد درشرایط اپتیمم عملیات 44 درجه سانتیگراد 53 دقیقه استخراج و pH=7.24 نتیجه فرایند 122.08mg عصاره به ازای یک گرم از پودراولیه می باشد همچنین برای رسیدن به عصاره ای با حداکثر قدرت پایدارکنندگی درمحیط روغن سویا باید شرایط بهینه استخراج با اولتراسوند دردمای 38 درجه زمان 54 دقیقه و pH=6/6 بدست می آید که دراین حالت مدت زمان پایداری روغن 5.76h می باشد.

عصاره متانولی - پونه گاوی - اولتراسوند - روغن سویا