محبت محبی - گروه علوم و صنایع غذایی- دانشکده کشاورزی- دانشگاه فردوسی مشهد
محمدرضا اکبرزاده توتونچی - گروه مهندسی برق- دانشکده مهندسی- دانشگاه فردوسی مشهد
فخری شهیدی - گروه علوم و صنایع غذایی- دانشکده کشاورزی- دانشگاه فردوسی مشهد
محمود موسوی - گروه مهندسی شیمی- - دانشکده مهندسی- دانشگاه فردوسی مشهد

سالانه در حدود 8000 تن میگو در کشور تولید می شود که در حدود 95 درصد آن به خارج از کشور صادر می شود . به دلیل کاهش قیمت جهانی میگو و نیز تغییرات بازار مصرف تقاضای مصرف کنندگان، کشورهای تولید کننده میگو در تلاش برای یافتن راهکارهایی جهت کاهش قیمت ها و تولید فرآورده های جدید و با کیفیت میگو می باشند . به این منظور تغییرات میزان رطوبت، چروکیدگی و آبگیری مجدد درنتیجه شرایط مختلف خشک کردن در دمای 100-60 درجه سانتی گراد و زمان 180-0 دقیقه با استفاده از طرح کامل تصادف ی با آرایش فاکتوریل مورد بررسی قرار گرفته، از محاسبات نرم مشتمل بر شبکه های عصبی مصنوعی و منطق فازی همراه با پردازش تصویر برای کنترل و بهینه سازی فرآیند استفاده شد .

میگو- خشک کردن- سیستم های هوشمند- فازی- شبکه عصبی مصنوعی