مهدی کاشانی نژاد | سیویلیکا

دکتر مهدی کاشانی نژاد

استاد، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

چاپ

معرفی

استان
گلستان
شهر
گرگان

سمتهای علمی و اجرایی مهدی کاشانی نژاد در مجلات و ژورنال‌های معتبر ایران

  • دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران (هیات تحریریه)
  • مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی (مدیر مسئول)

سمتهای علمی و اجرایی مهدی کاشانی نژاد در کنفرانس ها و نشستهای معتبر ایران

  • دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان (عضو هیات علمی)

مقالات بین المللی مهدی کاشانی نژاد

"Effects of different roasting methods on formation of acrylamide in pistachio", Wiley, (2020), Vol 8, No 6: 2875-2881
"Evaluation of antioxidant interactions in combined extracts of green tea (Camellia sinensis), rosemary (Rosmarinus officinalis) and oak fruit (Quercus branti)", Springer Science and Business Media LLC, (2014), Vol 52, No 7: 4565-4571

مقالات مهدی کاشانی نژاد در کنفرانس های داخلی

شبیه سازی عددی رطوبت دانه شلتوک (رقم علی کاظمی) در طی خشک کردن به روش اجزاء محدود
سال 1384
ارائه شده در دهمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران
شبیه سازی دمای دانه شلتوک برنج ( رقم بینام ) در طی فرآیند خشک شدن با استفاده از روش اجزاء محدود
سال 1384
ارائه شده در دهمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران
از بین بردن آفت کش ها و علف کشهای موجود در خاک توسط میکروارگانیسم ها
سال 1379
ارائه شده در سومین همایش ملی بهداشت محیط
سینتیک خشک کردن سویا رقم ویلیامز
سال 1385
ارائه شده در چهارمین کنگره ملی مهندسی ماشین های کشاورزی و مکانیزاسیون
مدل خشک کردن توده بستر نازک ذرت رقم 704
سال 1385
ارائه شده در چهارمین کنگره ملی مهندسی ماشین های کشاورزی و مکانیزاسیون
مدلسازی انتقال جرم در خشک کردن اسمزی قارچ دکمهایAgaricus bisporus
سال 1387
ارائه شده در هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی
جداسازی و شناسایی فلور لاکتیک باکتریایی پنیر سنتی لیقوان
سال 1387
ارائه شده در هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی
بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی مالت تریتیکاله و جو
سال 1387
ارائه شده در هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی
اثر نوع خشککن و دمای آببر تواناییجذب آبمجدد قطعات خشکشده سه رقم عمده سیبزمینی
سال 1387
ارائه شده در هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی
روند بیاتی و قابلیت نگهداری نان "بربری" سنتی و صنعتی
سال 1387
ارائه شده در هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی
مقایسه خصوصیات ارگانولپتیک نان بربری سنتی و صنعتی
سال 1387
ارائه شده در هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی
بررسی سینتیک انتقال جرم سیب در طی خشک کردن اسمزی
سال 1390
ارائه شده در اولین کنگره ملی علوم و فناوریهای نوین کشاورزی
بررسی تاثیر پیش تیمار اسمز بر سرعت خشک شدن و خصوصیات فیزیکو شیمیایی قطعات سیب زرد لبنانی
سال 1390
ارائه شده در همایش ملی صنایع غذایی
ماندگاری بیفیدوباکتریوم لاکتیسBB12و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس LA5در پنیر سفید آبنمکی ایرانی
سال 1387
ارائه شده در دومین کنفرانس ملی غذای فراسودمند (عملگر)
خصوصیات بیولوژیکی ترکیبات فیتو شیمیایی میوه انار
سال 1387
ارائه شده در دومین کنفرانس ملی غذای فراسودمند (عملگر)
بهینه یابی فرمولاسیون سس مایونز کم کلسترول تهیه شده از پروتئین جوانه گندم با استفاده از طرح آماری مخلوط
سال 1391
ارائه شده در دومین سمینار ملی امنیت غذایی
مدلسازی آماری سینیتیک خشک شدن جعفری با هوای داغ و مایکروویو
سال 1391
ارائه شده در دومین سمینار ملی امنیت غذایی
مدلسازی آماری سینیتیک خشک شدن برگ های اسفناج با هوای داغ و مایکروویو
سال 1391
ارائه شده در دومین سمینار ملی امنیت غذایی
بهینه سازی خشک کردن حلقه های پیاز با استفاده از ترکیب هوای داغ و مایکروویو
سال 1391
ارائه شده در دومین سمینار ملی امنیت غذایی
مدلسازی خشک کردن حلقه های پیاز با استفاده از ترکیب هوای داغ و مایکروویو
سال 1391
ارائه شده در دومین سمینار ملی امنیت غذایی
مقایسه ویژگیهای آنتی اکسیدانی چای سبز رزماری و بلوط به عنوان جایگزین آنتی اکسیدانهای سنتزی
سال 1391
ارائه شده در اولین کنفرانس ملی راه کارهای دستیابی به توسعه پایدار ( کشاورزی،منابع طبیعی و محیط زیست)
تولید پپتیدهای زیست فعال با عملکرد آنتی اکسیدانی با استفاده از محصولات جانبی صنایع گوشت.
سال 1391
ارائه شده در سومین همایش ملی بیوتکنولوژی کشاورزی ایران (گیاهی، دامی و صنعتی)
کاربرد پوششهای سلولزی در کاهش جذب روغن در مواد غذایی سرخشده
سال 1392
ارائه شده در دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
بهینه سازی خشک کردن اسمزی چغندرلبویی Beta vulgaris L.
سال 1392
ارائه شده در دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
مدلسازی انتقال جرم درخشک کردن اسمزی چغندرلبویی Beta vulgaris L.
سال 1392
ارائه شده در دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
بررسی اثر پرتودهی مایکروویو بر هیدرولیز آنزیمی ضایعات لیگنوسلولزی
سال 1392
ارائه شده در دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
تاثیر هیدرولیز شیمیایی بر میزان کاهش وزن و ترکیبات ساختاری کاه کلزا
سال 1392
ارائه شده در دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی نوشیدنی تخمیری کفیر بر پایه شیر با استفاده از دانههای کفیر
سال 1392
ارائه شده در دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
سورفکتانتهای کاربردی در صنایع غذایی
سال 1392
ارائه شده در دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
مدلسازی فرآیند خشک کردن موادغذایی اسمز و مایکروویو به روش شبکه عصبی مصنوعی
سال 1392
ارائه شده در دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
خشک کردن محصولات کشاورزی با استفاده از انرژی مایکروویو
سال 1392
ارائه شده در دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
بررسی تاثیرتیمارهای حرارتی برصمغهای بومی ایران
سال 1392
ارائه شده در دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
بررسی خصوصیات رئولوژیکی صمغ دانه ی ریحان
سال 1392
ارائه شده در دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
استفاده از پیشتیمار اسمزی برای خشک کردن مواد غذایی با هوای داغ
سال 1392
ارائه شده در دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
ارزیابی چروکیدگی در خشککن هوای داغ مجهز به محفظه پردازش تصویر
سال 1392
ارائه شده در دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
بررسی تأثیر دما بر ویسکوزیته عسل
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی رفتار رئولوشیکی انواع عسل
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
تکنولوژی خشک کردن مواد غذایی و کشاورزی با استفاده از امواج فروسرخ
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
کاربرد خشک کردن اسمزی در تولید محصولات نیمه خشک
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی تاثیر دمای خشک کردن بر ویژگیهای ساختمانی و رنگ کشمش
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی تاثیر پوشش خوراکی لیپیدی بر ویژگیهای حرارتی و مکانیکی کشمش
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
اثر شرایط مختلف نگهداری بر عمر ماندگاری (پایداری اکسایشی) بادام
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی تخریب رنگ مغز بادام با پردازش تصویر در طول دوره نگهداری
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی امکان تولید نوشیدنی سبوس برنج
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
ارزیابی مدل های خشک شدن لایه نازک برای توصیف سینتیک خشک کردن خرمالو (رقم کاکی)
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
تعیین ضریب پخش مؤثر و انرژی فعال سازی خرمالو (رقم کاکی) در خشک کن لایه نازک
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
مروری بر مواد اولیه نان و تکنولوژی پخت نان
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
تاثیر افزودن آرد جوانه گندم بدون چربی بر حجم نان قالبی
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
بهینه سازی فرآیند خشک کردن اسمزی ورقه های پرتقال با روش سطح پاسخ
سال 1392
ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
بهینه سازی شفاف سازی غشایی مخلوط آب سبزیجات با توجه به کارایی غشاء و کیفیت عصاره
سال 1391
ارائه شده در سومین همایش ملی علوم کشاورزی و صنایع غذایی
خشک کردن جعفری با مایکروویو و محاسبه میزان انرژی مصرفی آن
سال 1392
ارائه شده در اولین همایش منطقه ای گیاهان دارویی شمال کشور
سینتیک خشک کردن برگ های نعناع و میزان انرژی مصرفی در خشک کردن به روش مایکروویو
سال 1392
ارائه شده در اولین همایش منطقه ای گیاهان دارویی شمال کشور
عوامل موثر بر خصوصیات پنیر پیتزا
سال 1392
ارائه شده در اولین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
بررسی نقش نمکهای امولسیون کننده در تولید پنیر پیتزای پروسس
سال 1392
ارائه شده در اولین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
استفاده از جایگزین های تخم مرغ در فرمولاسیون سس مایونز کم کلسترول
سال 1393
ارائه شده در اولین همایش ملی میان وعده های غذایی
بررسی امکان کاربرد پوشش های خوراکی گلیسرول منواستئارات و موم کارنو برای کشمش سبز
سال 1393
ارائه شده در اولین همایش ملی میان وعده های غذایی
مقایسه اثر پیشتیمارهای غیر شیمیایی و شیمیایی بر ویژگی های کیفی کشمش
سال 1393
ارائه شده در اولین همایش ملی میان وعده های غذایی
بررسی امکان افزایش زمان ماندگاری کشمش شیز با استفاده از پوشش خوراکی موم کارنوبا و اسانس آویشن
سال 1393
ارائه شده در اولین همایش ملی میان وعده های غذایی
تأثیر استفاده از ایزوله پروتئین سویا و کتیرا به عنوان جایگزین تخم مرغ بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی سس مایونز
سال 1393
ارائه شده در اولین همایش ملی میان وعده های غذایی
باقیماندههای برخی از داروهای دامپزشکی در تخم مرغ
سال 1392
ارائه شده در اولین همایش ملی آلاینده های کشاورزی و سلامت غذایی، چالشها و راهکارها
بررسی اثر میکروویو بر فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره برگ گیاه حرا
سال 1392
ارائه شده در سومین همایش ملی گیاهان دارویی
فعالیت آنتی رادیکالی عصاره برگ گیاه حرا تحت تاثیر حرارت دهی
سال 1392
ارائه شده در سومین همایش ملی گیاهان دارویی
کاربرد روش مولکولی PCR جهت شناسایی فلور استیکی سرکه خرما
سال 1393
ارائه شده در بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
گرفتگی غشایی؛ مکانیسم و راهکارهای مقابله با آن
سال 1393
ارائه شده در بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
استفاده از پردازش تصویر در بررسی تغییرات رنگ و بافت در نان حجیم
سال 1393
ارائه شده در بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
ارائه فرمولاسیون جدید برای تولید پودر خرما با استفاده از دو آنتی پلاستیسایزر
سال 1393
ارائه شده در بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
مدل سازی رفتار ویسکوالاستیک خمیر گندم
سال 1393
ارائه شده در بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
ارزیابی روند تغییرات اسیدیته قابل تیتر در خمیرترش حاصل از آرد نان سنگک
سال 1393
ارائه شده در بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
اثر ضد میکروبی لاکتوباسیلوسهای جدا شده از محصولات لبنی
سال 1393
ارائه شده در بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
بهیته سازی فرآیند خشک کردن اسمزی ورقه های قارچ دکمه ای با روش سطح پاسخ
سال 1393
ارائه شده در بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
بررسی اثر دما بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی کره های گاوی و گوسفندی
سال 1393
ارائه شده در بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
بهینه سازی شرایط اکستروژن و نگهداری کره حاوی آلفالینولنیک اسید با استفاده از روش سطح پاسخ
سال 1393
ارائه شده در بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
مطالعه ضریب نفوذ مؤثر و رفتار خشک شدن خمیر خرمای حاوی مالتودکسترین و پودر آبپنیر در خشک کن لایهنازک (جهت تولید پودر خرما)
سال 1393
ارائه شده در بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
بهینه سازی خشک کردن اسمزی ژل آلوئه ورا به روش سانتریفوژ باارزیابی حسی وروش سطح پاسخ
سال 1393
ارائه شده در دومین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
تعیین دمای مناسب خشک کردن هوای گرم ژل آلوئه ورا با پیش تیمار اسمزی به کمک ارزیابی حسی
سال 1393
ارائه شده در دومین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
بررسی رفتار رئولوژیکی عسل
سال 1392
ارائه شده در همایش ملی پدافند غیر عامل در بخش کشاورزی
بررسی عوامل مؤثر بر ویسکوزیته عسل
سال 1392
ارائه شده در همایش ملی پدافند غیر عامل در بخش کشاورزی
ویژگیهای عسل و تقلبات آن
سال 1392
ارائه شده در همایش ملی پدافند غیر عامل در بخش کشاورزی
بررسی اثر ترکیب پوشش خوراکی کیتوزان و ژل آلوئه ورا در حفظ کیفیت وجلوگیری از رشد قارچی میوه انگور رقم شاهرودی
سال 1394
ارائه شده در دومین همایش یافته های نوین در محیط زیست و اکوسیستم های کشاورزی
بررسی اثر ترکیب پوشش خوراکی کیتوزان و ژل آلوئه ورا در حفظ کیفیت میوه انگور رقم شاهرودی
سال 1394
ارائه شده در دومین همایش یافته های نوین در محیط زیست و اکوسیستم های کشاورزی
بهینه سازی خشک کردن کدوتنبل توسط آون
سال 1394
ارائه شده در کنفرانس بین المللی اقتصاد مدیریت و علوم کشاورزی
ارزیابی توانایی ضد باکتریایی جدایه لاکتوباسیلوس برویس و مایع رویی کشت آن در برابر برخی ازشاخصهای میکروبی مواد غذایی
سال 1395
ارائه شده در دومین کنگره سراسری در مسیر توسعه علوم کشاورزی و منابع طبیعی
ارزیابی خاصیت ضد باکتریایی جدایه پدیوکوکوس استیلسی برعلیه برخی از پاتوژنهای غذازاد
سال 1395
ارائه شده در دومین کنگره سراسری در مسیر توسعه علوم کشاورزی و منابع طبیعی
بررسی تاثیر خشک کردن کف پوشی بر برخی ویژگیهای پودر شیره انجیر
سال 1395
ارائه شده در اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
بهینه سازی تولید کف پایدار شیره انجیر جهت تولید پودر شیره انجیر به روش خشک کردن کف پوشی با هوای داغ
سال 1395
ارائه شده در اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی اثر پخت با پرتو مادون قرمز بر تغییرات رطوبت، چربی و افت وزن کل ناگت مرغ
سال 1395
ارائه شده در اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی اثر پخت با مادون قرمز بر تغییرات ویژگیهای رنگی و بافتی ناگت مرغ
سال 1395
ارائه شده در اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
امکانسنجی پوستگیری کیوی با فناوری حرارتدهی پرتو مادون قرمز
سال 1395
ارائه شده در اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی اثر فرایند پوستگیری با پرتودهی مادونقرمز بر محتوای اسید آسکوربیک وپارامترهای رنگی کیوی
سال 1395
ارائه شده در اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
فرمولاسیون کیک بدون گلوتن با استفاده از کنسانتره پروتیین بادام شیرین (SAPC ) و صمغ زانتان
سال 1395
ارائه شده در کنفرانس علوم و صنایع غلات، نان و فرآورده های آردی
بهینه سازی خشک کردن کدوتنبل توسط آون
سال 1394
ارائه شده در چهارمین همایش ملی امنیت غذایی
آکریل آمید در آجیل برشته شده، مقاله مروری
سال 1397
ارائه شده در دومین همایش ملی دانش و فناوری علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست ایران
اصول طراحی و ساخت خشک کن استوانه ای دوار غیر مداوم برای خشک کردن دانه های ذرت
سال 1396
ارائه شده در کنفرانس ملی پژوهش های نوین در مهندسی کشاورزی، محیط زیست و منابع طبیعی
مطالعه مروری: حرارت دهی اهمیک، کاربردهای آن در صنعت مواد غذایی و مدل سازی حرارتی
سال 1396
ارائه شده در دومین همایش ملی فناوری های نوین برداشت و پس از برداشت محصولات کشاوری
کاربرد پرتوهای مادون قرمز در برشته کردن غذایی
سال 1397
ارائه شده در کنگره توسعه همکاری های علمی منطقه ای علوم صنایع غذایی و کشاورزی
تاثیر فرآیند برشته کردن با مادون قرمز بر ویژگی های فیزیکی مغز ارقام تجاری پسته ایران
سال 1397
ارائه شده در دومین همایش ملی پسته ایران
خشک کردن لایه نازک ورقه های سیب زمینی با استفاده از خشک کن تلفیقی فروسرخ خلا
سال 1398
ارائه شده در سومین کنگره بین المللی و بیست و ششمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
اثر نمک بر خصوصیات رئولوژیکی صمغ دانه بالنگو
سال 1398
ارائه شده در سومین کنگره بین المللی و بیست و ششمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
مدلسازی ریاضی خشک کردن ترکیبی فروسرخ و خلاء برشهای سیب
سال 1399
ارائه شده در بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
تشخیص تقلب در آب لیمو با استفاده از بینی الکترونیک قابل حمل ارزان قیمت
سال 1401
ارائه شده در چهاردهمین کنگره ملی مهندسی مکانیک بیوسیستم و مکانیزاسیون ایران

مقالات مهدی کاشانی نژاد در ژورنال های داخلی

بسته بندی تحت خلاء و تاثیر آن بر اندیس های فساد اکسیداتیو و هیدرولیتیک چربی در فیله های منجمد ماهی قره برون در طی 6 ماه نگهداری در دمای 18 - درجه سانتی گراد
سال 1388
ارائه شده در فصلنامه تحقیقات دامپزشکی و فرآورده های بیولوژیک
بررسی اثر شرایط خشک کردن در خشک کن کابینتی و پیش تیمارهای مختلف بر شدت خشک شدن انگور و ویژگی های کیفی کشمش
سال 1395
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی تاثیر آغازگر لاکتوباسیلوس غالب جدا شده از خمیرترش سنتی بر میزان بیاتی نانقالبی حاصل از آرد کامل گندم
سال 1396
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی عددی تغییرات منطقه سرد کنسرو غذایی نشاسته ی تحت تاثیر غلظت نشاسته و دمای اولیه پر کردن
سال 1396
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی مکانیکی تخریب بافت خلال سیبزمینی طی فرآیند سرخ کردن
سال 1396
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
پیش بینی ضرایب انتقال حرارت سطحی و کینتیک های انتقال جرم نمونه های بادمجان طی فرایند سرخ کردن عمیق با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی (ANN)
سال 1396
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
ارزیابی خصوصیات حسی و بافتی مغز بادام زمینی برشته شده با روش رگرسیون حداقل مربعات جزیی
سال 1396
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
مدل سازی استخراج صمغ دانه بالنگو (Lallemantia royleana)
سال 1392
ارائه شده در فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا
بررسی اثرات روش و شرایط خشک کردن بر روی ریولوژی و بافت صمغ دانه ریحان
سال 1392
ارائه شده در فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا
مدل سازى سینتیک خش کشدن لایه نازک کمه (کشک محلى)
سال 1393
ارائه شده در فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا
بررسى سینتیک انتقال جرم در طى خشک کردن ترکیبى هواى داغ-مادون قرمز برش هاى بادمجان
سال 1394
ارائه شده در فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا
مدل سازی فرایند خشک کردن قارچ دکمه ای توسط سامانه مادون قرمز
سال 1394
ارائه شده در فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا
غنى سازى کیک اسفنجى با پودر قارچ دکمه اى خشک شده در سامانه مادون قرمز هواى داغ
سال 1394
ارائه شده در فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا
بررسی تغییرات ریولوژیکی صمغ قدومه شهری به عنوان تابعی از غلظت و فرایند انجماد و مقایسه آن با صمغ تجاری زانتان
سال 1394
ارائه شده در فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا
بررسى عددى اثرات درصد پرى قوطى بر الگوى انتقال حرارت محلول نشاسته
سال 1395
ارائه شده در فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا
بررسى ویژگى هاى فیزیکوشیمیایى، حسى و بافتى کیک اسفنجى غنى شده با پودر سیب
سال 1395
ارائه شده در فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا
ارزیابى پارامترهاى رنگى، رطوبت و میزان انرژى مصرفى طى برشته کردن مغز بادام زمینى با استفاده از هواى داغ
سال 1395
ارائه شده در فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا
تاثیر فرایند هم تبلورى بر ویژگى هاى شیمى-فیزیکى و عملکردى پودرهاى ساکارز حاوى عصاره برگ زیتون
سال 1395
ارائه شده در فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا
بررسى تاثیر فرایند خشک کردن مادون قرمز بر سینتیک خشک شدن و شاخص هاى رنگى برگ اناریجه (Froriepia subpinnata)
سال 1395
ارائه شده در فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا
تاثیر کنسانتره پروتیین بادام شیرین و صمغ زانتان بر ویژگى هاى فیزیکوشیمیایى و بافتى خمیر و کیک برنجى
سال 1396
ارائه شده در فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا
بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی سس مایونز حاوی ایزوله پروتیین جوانه گندم وصمغ زانتان به عنوان جایگزین تخم مرغ
سال 1392
ارائه شده در فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
بررسی اثر پیش تیمارهای مختلف در خشک کردن لایه نازک انگور و رنگ کشمش حاصل
سال 1394
ارائه شده در فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
تاثیر مرحله افزایش دما بربعد فرکتال آب لیموترش در فراوری حرارتی به روش مرسوم و امواج مادون قرمز
سال 1395
ارائه شده در فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
ریزپوشانی ترکیبات زیست فعال عصاره آبی برگ زیتون در ماتریس ساکارز به روش هم تبلوری: بررسی ویژگی های ساختاری و پایداری
سال 1396
ارائه شده در فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
بهینه یابی فرایند برشته کردن مادون قرمز رقم های مهم تجاری مغز پسته با روش سطح پاسخ
سال 1397
ارائه شده در فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا
اصلاح بسته بندی گز به روش بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده
سال 1391
ارائه شده در فصلنامه علوم و فنون بسته بندی
مدل سازی انتقال جرم در فرایند خشک کردن برش های سیب توسط پرتودهی مادون قرمز با روش حرارت دهی متناوب
سال 1397
ارائه شده در فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
غیرفعال سازی آنزیم پکتین متیل استراز موجود در آب هویج- کیوی طی فرایند حرارتی
سال 1398
ارائه شده در مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی
بهینه یابی استخراج موسیلاژ دانه به با کمک امواج فراصوت و با استفاده از روش سطح پاسخ
سال 1396
ارائه شده در مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی
بررسی غلظت های مختلف نشاسته مقاوم و کیتوزان بر ساختار میکروسکوپی، خواص رئولوژیکی و زنده مانی باکتری های پروبیوتیک ریزپوشانی شده در ماست نوشیدنی
سال 1396
ارائه شده در مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی
مدل‎سازی خشک‎شدن لایه نازک خمیر خرمای مضافتی (Phoenix dactylifera L.)
سال 1396
ارائه شده در مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی
مدل سازی فرآیند خشک کردن بادمجان توسط سامانه مادون قرمز به روش الگوریتم ژنتیک-شبکه عصبی مصنوعی
سال 1396
ارائه شده در مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی
ارزیابی تغیرات رنگ آب نارنج طی فراوری حرارتی
سال 1395
ارائه شده در مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی
تاثیر تخمیر کنترل شده لاکتوباسیلوس پلانتاروم بر ویژگی های کیفی و بیاتی نان گندم نیمه حجیم
سال 1395
ارائه شده در مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی
بررسی عمر ماندگاری مغز و پودر بادام تحت شرایط مختلف دمایی و بسته بندی
سال 1394
ارائه شده در مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی
اثر انجماد بر خصوصیات رئولوژیکی و بافتی صمغ دانه بالنگو
سال 1394
ارائه شده در مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی
بررسی قابلیت استفاده از ایزوله پروتئین سویا و صمغ کتیرا به عنوان جایگزین تخم مرغ در سس مایونز
سال 1393
ارائه شده در مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی
بهینه سازی فرآیند خشک کردن جعفری با استفاده از روش ترکیبی هوای داغ- مایکروویو
سال 1391
ارائه شده در مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی
بررسی تاثیر عوامل فیزیکی بر عملکرد فرآیند حرارتی اهمیک در فرآوری آب نارنج
سال 1398
ارائه شده در فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا
مدل سازی خشک کردن توت سیاه با سامانه مادون قرمز به روش الگوریتم ژنتیک- شبکه عصبی مصنوعی
سال 1398
ارائه شده در فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا
بررسی برخی از عامل‌های انرژی و اکسرژی در طی عملیات حرارت‌دهی اهمیک آب‌نارنج
سال 1400
ارائه شده در دوفصلنامه ماشین های کشاورزی
شبیه‌سازی کنترل‌کننده فازی دما طی فرآیند بلانچینگ خشک و آبزدایی مادون قرمز برش‌های سیب با روش حرارت‌دهی متناوب
سال 1399
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
ارزیابی خواص ضد میکروبی ترکیبات شبه باکتریوسینی لاکتوباسیلوس فرمنتوم جدا شده از چال
سال 1397
ارائه شده در فصلنامه علمی پژوهشی میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی
بررسی اثر فرایند مالت سازی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی دو رقم جو (صحرا و دشت)
سال 1388
ارائه شده در فصلنامه علوم آب و خاک
بررسی اثر فرایند مالت سازی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی دو رقم جو (صحرا و دشت)
سال 1388
ارائه شده در دوفصلنامه تولید و فرآوری محصولات زراعی و باغی
طراحی ساخت و ارزیابی سامانه فرآوری مایعات به صورت پیوسته با تکنولوژی مایکروویو
سال 1399
ارائه شده در فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا
تاثیر پوشش های خوراکی لیپیدی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی کشمش
سال 1394
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
مقایسه ویژگی های فیزیکو شیمیایی و رفتار رئولوژیکی عسل های طبیعی با عسل های شکری و تقلبی
سال 1394
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
تخمین ضریب انتقال حرارت جابجایی به عنوان تابعی از نرخ کاهش آب طی فرآیند سرخ کردن
سال 1394
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی برهم‎کنش آنتی‎اکسیدانی ترکیب عصاره‎های چای سبز و رزماری
سال 1393
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی اثر پیش تیمار ترکیبی اسمز - فراصوت روی خشک شدن ورقه های کیوی
سال 1392
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
بهینه سازی فرآیند آبگیری اسمزی پرتقال با روش سطح پاسخ و تخمین پارامترهای آبگیری با کمک شبکه ی عصبی مصنوعی
سال 1392
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
بهینه سازی اعمال نیروی گریز از مرکز جهت کاهش جذب روغن با استفاده از روش سطح پاسخ و الگوریتم ژنتیک
سال 1393
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی اثر صمغ عربی و صمغ گوار بر زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس (La۵) و بیفیدوباکتریوم لاکتیس (Bb۱۲) در ماست منجمد پروبیوتیک
سال 1391
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی اثر کاراگینان، دمای روغن و زمان سرخ کردن بر میزان جذب روغن در محصولات سرخ شده سیب زمینی
سال 1388
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی اثر پیش تیمار فراصوت روی خشک شدن ورقه های کیوی
سال 1390
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی خواص رئولوژیکی و حسی ماست منجمد حاوی غلظت های مختلف صمغ عربی و صمغ گوار
سال 1390
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
Hydration kinetics and changes in some physical properties of wheat kernels
سال 1386
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
تاثیر میدان الکتریکی پالسی بر محتوای اسید اسکوربیک در آب گوجه فرنگی
سال 1399
ارائه شده در مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی
انتخاب بهترین مدل سینتیکی در خشک کردن قارچ دکمه ای توسط سامانه مادون قرمز
سال 1399
ارائه شده در مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی
تاثیر افزودن آرد ارزن و صمغ زانتان بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی کیک بدون گلوتن
سال 1400
ارائه شده در مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی
اثر غلظت های یون کلسیم و نمک و دمای آب نمک گذاری بر تغییرات بافت، تراوش و تورم پنیر فتای فراپالاش
سال 1400
ارائه شده در مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی
بررسی سینتیک و مدلسازی خشک کردن رزماری (Rosmarinus officinalis L.) با استفاده از مادون قرمز
سال 1400
ارائه شده در مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی
بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی و رئولوژیکی نوشیدنی بازسازی شده از برگه خشک شده زردآلو
سال 1400
ارائه شده در مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی
بررسی سینتیک خشک کردن قطعات هویج با استفاده از خشک کن ترکیبی مادون قرمز-بسترسیال
سال 1401
ارائه شده در مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی
مقایسه سرعت جاگذاری و درصد موفقیت در به کارگیری دو روش لوله گذاری داخل تراشه و جاگذاری ماسک داخل حنجره ای
سال 1395
ارائه شده در مجله دانشگاه علوم پزشکی قم
اثر سامانه پیوسته فرآوری مایعات به روش مایکروویو بر خصوصیات کیفی آب پرتقال
سال 1401
ارائه شده در مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی
مقایسه اثر آموزش مبتنی بر سناریو با روش سخنرانی بر آگاهی و نگرش تکنسین های اورژانس پیش بیمارستانی شهر قم در برخورد با مصدومین ترومای قفسه سینه
سال 1395
ارائه شده در مجله دانشگاه علوم پزشکی قم
تخمین چروکیدگی و بازجذب آب در برش های سیب خشک شده توسط پرتودهی مادون قرمز به روش حرارت دهی متناوب
سال 1400
ارائه شده در پژوهش های صنایع غذایی
مقایسه اثر تیمار مایکروویو دانه ارزن و افزودن صمغ زانتان بر ویژگیهای خمیر و خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی کیک بدون گلوتن
سال 1399
ارائه شده در پژوهش های صنایع غذایی
بررسی اثر پودر قارچ دکمه ای بر ویژگی های ویسکوالاستیک کیک اسفنجی با استفاده از آزمون رهایش تنش
سال 1397
ارائه شده در پژوهش های صنایع غذایی
تاثیر پوشش دهی با کاراگینان و کربوکسی متیل سلولز در فرایند اسمز بر زمان خشک شدن و میزان بازجذب آب در سیب زرد لبنانی
سال 1396
ارائه شده در پژوهش های صنایع غذایی
بررسی تشکیل دای ان های مزدوج و مواد واکنش دهنده با اسید تیوباربیتوریک به عنوان معیاری از پیش بینی پایداری اکسایشی بادام
سال 1395
ارائه شده در پژوهش های صنایع غذایی
مدل سازی سینتیک خشک کردن لایه نازک قارچ دکمه ای توسط هوای داغ با استفاده از الگوریتم ژنتیک- شبکه عصبی مصنوعی
سال 1395
ارائه شده در پژوهش های صنایع غذایی
بررسی تغییرات رنگ آب نارنج طی فرایند حرارت دهی اهمیک با کمک روش شناسی سطح پاسخ
سال 1400
ارائه شده در فصلنامه تحقیقات سامانه ها و مکانیزاسیون کشاورزی
بهینه سازی برخی ویژگی های کاربردی، فیزیکی و حسی پنیر لاکتیکی کزمیک
سال 1398
ارائه شده در مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی
ارزیابی تابش انتخابی مادون قرمز بر غیر فعال سازی باسیلوس سرئوس به روش سطح پاسخ
سال 1397
ارائه شده در مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی
بررسی تغییرات خواص کیفی آب نارنج طی فرایند حرارت دهی اهمیک
سال 1401
ارائه شده در مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی
پیش بینی الگوی توزیع پارامترهای موثر بر ضریب انتقال حرارت نانوسیال در مبدل حرارتی پوسته و لوله با استفاده از دینامیک سیالات محاسباتی
سال 1401
ارائه شده در مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی
طراحی سیستم فازی ارزیابی حسی برای برش های سیب خشک شده با پرتودهی مادون قرمز
سال 1398
ارائه شده در مجله مهندسی بیوسیستم ایران
بررسی خصوصیات رئولوژیکی، بافتی، و رنگ صمغ دانه بالنگو (Lallemantia royleana) تحت تاثیر دماهای متفاوت
سال 1394
ارائه شده در مجله مهندسی بیوسیستم ایران
تاثیر خشک کردن با روشهای هوای داغ، تحت خلا، و انجمادی بر ویژگیهای رئولوژیکی و بافتی صمغ دانه مرو (Salvia macrosiphon)
سال 1394
ارائه شده در مجله مهندسی بیوسیستم ایران
ارزیابی مدلهای ریاضی در بیان تاثیر دما بر جذب روغن طی فرایند سرخ کردن
سال 1394
ارائه شده در مجله مهندسی بیوسیستم ایران
شبیه سازی و مدل سازی ۳بعدی فرایند حرارت دهی اهمیک در سیستم غذایی دو فازی
سال 1393
ارائه شده در مجله مهندسی بیوسیستم ایران
مدلسازی ضریب پخش رطوبت ورقه های نازک لیمو شیرین
سال 1390
ارائه شده در مجله مهندسی بیوسیستم ایران
کاربرد بینی الکترونیک به منظور تشخیص تقلب در آب لیمو به کمک تکنیک های تجزیه و تحلیل چند متغیره
سال 1402
ارائه شده در فصلنامه پژوهش های مکانیک ماشین های کشاورزی
تجزیه و تحلیل پروفیل بافتی (TPA) برش های سیب خشک شده با پرتودهی مادون قرمز با روش حرارت دهی متناوب
سال 1399
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
پتانسیل بتاگلوکان جهت بهبود کیفیت ماست سویا منجمد تحت شرایط مختلف دوره رساندن
سال 1398
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
تاثیر پیش حرارت دهی امواج مادون قرمز و میدان الکتریکی پالسی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی آب گوجه فرنگی
سال 1398
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
سینتیک تخریب ویتامین C (L-آسکوربیک اسید) طی بلانچینگ خشک مادون قرمز و آبزدایی همزمان برش های سیب با روش حرارت دهی متناوب
سال 1397
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
پوست گیری کیوی با فناوری حرارتی مادون قرمز: تاثیر پارامترهای عملیاتی بر عملکرد پوست گیری
سال 1397
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
بهینه سازی فرایند رفع انجماد گوشت مرغ چرخ شده توسط روش ترکیبی تشعشع مادون قرمز- هوای گرم با استفاده از روش سطح پاسخ
سال 1397
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
مدل سازی تبدیل جزء برای تغیییرات رنگ سیب در فرآیند هم زمان آنزیم بری خشک و آب زدایی با روش پرتودهی متناوب مادون قرمز
سال 1397
ارائه شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
اثر پوشش خوراکی لیپیدی (گلیسریل منواستئارات یا موم کارنوبا) بر زمان ماندگاری کشمش
سال 1394
ارائه شده در مجله علوم و صنایع غذایی ایران
افزایش انبارمانی آرد ارزن با استفاده از تیمارهای حرارتی-رطوبتی و مایکروویو
سال 1398
ارائه شده در مجله علوم و صنایع غذایی ایران
بررسی اثر پارامترهای عملیاتی در خشک کن پاششی بر ویژگی های جریان پذیری شیرخشک شتر کامل کم فنیل آلانین به روش سطح پاسخ
سال 1402
ارائه شده در مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی