بررسی صفات پومولوژیکی و میزان روغن و پروفایل اسید های چرب و کیفیت ارقام انتخابی بادام به منظور گزینش ارقام برتر

به منظور بررسی اثر سال و رقم بر صفات کمی و عمدتا بیوشیمیایی میوه برخی از ارقام و ژنوتیپ های بادام، این پژوهش طی سال های 1392 و 1393 به صورتکرت های خرد شده در زماندرقالبطرحبلوک های کاملتصادفیبادوفاکتورژنوتیپ/ رقمدر 22 سطح (فالسا، روبی، فراجیلیو، بیوتی، نان پاریل، فیلیپ سیو، کارامل، سوپرنوا، پرلیس، نیپلوس اولترا، شاهرود 13، شاهرود15، A230، D124، D99،19-3، 5-6، 13-1، 40-13، 7-9، 24-14و 39-8) و سال (1392 و 1393) و با سهتکرار انجام شد. نتایج بررسی نشان داد اثر هر دو عامل ژنوتیپ و سال بر تمامی صفات بیوشیمیایی اندازه گیری شده، معنی دار بود. نتایج حاصل از بررسی محتوی قندهای محلول، نامحلول، ساکارز، فروکتوز و گلوکز نشان داد ژنوتیپ های فراجیلیو، پرلیس و D99، دارای بیشترین مقادیر از نظر قندهای محلول بودند. نتایج حاصل از بررسی محتوی اسیدهای چرب نشان داد که ژنوتیپ 40-13 و فالسا و پس از آن ها رقم نیپلوس اولترا و ژنوتیپ 7-9 دارای بیشترین مقدار بودند. بیشترین محتوی آلفاتوکوفرول در رقم های فراجیلو (67/337 میلی گرم در کیلوگرم ماده خشک) و فالسا (31/333 میلی گرم در کیلوگرم ماده خشک) و بیشترین محتوی دلتا توکوفرول در رقم شاهرود 15 (81/334 میلی گرم در کیلوگرم ماده خشک) مشاهده شد.نتایج نشان داد ژنوتیپ 13-1، رقم های فالسا، نیپلوس اولترا، نان پاریل، A230، کارامل، شاهرود 15و D124، به ترتیب دارای بیشترین محتوی از نظر اسیدهای آمینه بودند. نتایج حاصل از بررسی کاتیون ها و آنیون ها در ژنوتیپ های مطالعه شده نشان داد، رقم فراجیلو و ژنوتیپ های 13-1 و 40-13، دارای بیشترین محتوی کاتیون ها( پتاسیم، کلسیم و منیزیم) و رقم های روبی، فراجیلو، فیلپسو، D99 و نیپلوس اولترا، دارای بیشترین محتوی آنیون ها(نیترات، فسفات، سولفات و کلراید) بودند. در مجموع تمامی صفات بررسی شده در این تحقیق در طی دو سال 1392 و 1393، رقم فراجیلو و پس از آن رقم های فالسا، D99، نان پاریل، A230، نیپلوس اولترا و ژنوتیپ های 13-1، 40-13، به عنوان بهترین ژنوتیپ ها از نظر کیفیت خوراکی در شرایط اقلیمی کرج به صورت مقدماتی مشخص شدند.کلمات کلیدی: آلفا توکوفرول ، قندهای محلول و نامحلول، اسیدهای چرب، اسیدهای آمینه، عناصر غذایی پرمصرف و کم مصرف