بررسی اثرات پروبیوتیک های جداسازی شده از دستگاه گوارش مرغهای بومی بر عملکرد و سلامت جوجه های گوشتی

پروژه حاضر به عنوان سومین پروژه طرح تحقیقاتی "بررسی و امکان تولید پروبیوتیک های مورد استفاده در تغذیه طیور" با هدف بررسی اثرات مفید سویه های جدا شده از طیور بومی با خصوصیات پروبیوتیکی بر عملکرد و سلامت جوجه های گوشتی انجام پذیرفت. آزمایشات اثرات پروبیوتیکی سویه ها بر شاخص های عملکردی (درصد تلفات، مصرف خوراک، وزن نهایی، ضریب تبدیل (FCR)، بازده لاشه، وزن سینه و ران)، شاخص های خونی (کلسترول و تری گلیسرید) و ایمنی (تیتر آنتی بادی بر علیه سالمونلا و برونشیت) و بیان ژن موسین (به روش Real Time PCR) در جوجه های گوشتیبا چالش و بدون چالش سالمونلا در سطح مزرعه (در مرغداری صنعتی) انجام شد. پژوهش در قالب آزمایش فاکتوریل5 × 2 شامل پنچ سطح پروبیوتیک (الف: عدم افزودن پروبیوتیک ب: پروبیوتیک تجاری، ج:افزودن لاکتوباسیل-های چند سویه ای بومید: افزودن باسیلوس های چند سویه ای بومیه: افزودن ترکیب لاکتوباسیل ها و باسیلوس ها) و دو سطح آلوده سازی و عدم چالش جوجه ها با سالمونلا (تزریق دهانی 1 میلی لیتر از محلول حاوی 104×5 سالمونلا به ازا هر پرنده در روز 32) انجام شد. آزمایش به مدت 42 روز با 300 جوجه خروس یکروزه انجام شد. پروبیوتیک ها به میزان نهایی 106 سلولدر گرم خوراک مرغ از روز اول تا پایان دوره پرورش جوجه ها اضافه شد. 21 روز بعد از واکسیناسیون تیتر آنتی بادی برعلیه برونشیت در سرم به روش الایزا اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که ابتلای به سالمونلا موجب افزایش معنی دار درصد تلفات در کل تیمارها شد و این تلفات در تیمارهای شاهد و تیمارهای حاوی پروبیوتیک تفاوت معنی داری نشان نداد. در تیمارهای جوجه های مبتلا و غیر مبتلا به سالمونلاکه در خوراک آنهاترکیب سویه های لاکتوباسیل بومی استفاده شده بود، سرانه خوراک مصرفی کاهش و وزن جوجه ها، بازده لاشه، درصد سینه و ران نسبت به سایر تیمارهای پروبیوتیک و همچنین شاهد بطور معنی داری افزایش نشان دادند که در نتیجه در آن میزان ضریب تبدیل (FCR) نیز کاهش معنی داری نشان داد. علاوه بر این، استفاده از پروبیوتیک ها (مخصوصا لاکتوباسیل ها) منجر به کاهش معنی دار کلسترول سرم و تری گلیسرید و افزایش تیتر آنتی بادی برعلیه برونشیت و سالمونلا در تیمارهایجوجه های مبتلا و غیر مبتلا به سالمونلاداشت. تغذیه لاکتوباسیل ها موجب افزایش بیان ژن موسین 2 در ایلیوم شده و توانست مانع از کاهش آن در اثر ابتلای به سالمونلاگردد. در نهایت مجموع نتایج نشان داد که استفاده از لاکتوباسیل های بومی موجب افزایش شاخص های عملکردی، خونی و ایمنی جوجه های مورد مطالعه داشت.کلمات کلیدی: آزمایش مزرعه ای، پروبیوتیک، لاکتوباسیل، سالمونلا، مرغ صنعتی، ضریب تبدیل، ژن میوسین