بررسی تنوع بیوشیمیایی پوست و گوشت تعدادی از بیوتیپ های طبیعی مرکبات
محل انتشار: مجله پژوهش های تولید گیاهی، دوره: 21، شماره: 4
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 262
فایل این مقاله در 18 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JOPP-21-4_005
تاریخ نمایه سازی: 26 اردیبهشت 1400
چکیده مقاله:
بیوتیپ های طبیعی مرکبات از ذخایر ژنتیکی باارزش در کشور است که بررسی تنوع ترکیب های بیوشیمیایی آن ها جهت بهره برداری بهینه و توسعه ارقام جدید سودمند است. بدین منظور برای شناسایی آن ها میوه های ۱۶ بیوتیپ با کد های ۶، ۸، ۱۵، ۲۱، ۲۴، ۲۵، ۲۶، ۲۹، ۳۰، ۴۱، ۴۳، ۴۵، ۴۸، ۵۱، ۵۲ و ۵۳ از کلکسیون ژرم پلاسم موسسه تحقیقات مرکبات کشور، در مرحله رسیدن ارقام تجاری مرکبات برداشت شدند. تغییرات رنگ پوست، ظرفیت آنتی اکسیدانی ، فنل کل و ویتامین C به طور جداگانه در پوست و گوشت اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که ظرفیت آنتی اکسیدانی و ویتامین C در پوست بیوتیپ ها بالاتر از گوشت میوه بود و پوست بیوتیپ ۲۴ و ۲۹ بیش ترین (۱۳۲ میلی گرم بر صد گرم وزن تر) ویتامین C را داشت. میزان فنل کل در گوشت میوه تا حدودی بالاتر از پوست بود و گوشت بیوتیپ ۲۵ فنل کل بالا تری (۲۵/۱ میلی گرم بر گرم وزن تازه) نسبت به سایر بیوتیپ ها داشت. ظرفیت آنتی اکسیدانی در پوست و گوشت میوه ها همبستگی ضعیفی با ویتامین C و فنل کل داشت. در کنار گوشت میوه با فنل کل بالا، پوست میوه بیوتیپ ها می تواند به عنوان یک منبع بسیار خوب برای ویتامین C در صنایع غذایی و دارویی مورد استفاده قرار گیرد.
نویسندگان
مائده آهنکوب رو
فارغ التحصیل
رضا فتوحی قزوینی
استاد دانشگاه
جواد فتاحی مقدم
استادیار پژوهشی موسسه مرکبات کشور