بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی و ترکیبات فیتوشیمیایی میوه گیاه دارویی Rubus ulmifolius sub sp. sanctus جمع آوری شده از منطقه خان دره سی ارومیه
سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 282
فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_ECOPH-8-4_007
تاریخ نمایه سازی: 3 آبان 1400
چکیده مقاله:
تمشک (Rubus ulmifolius sub sp. sanctus)، درختچه ای است چند ساله، از تیره گلسرخیان که دارای مصارف دارویی و خوراکی بوده و به صورت خودرو در منطقه خان دره سی ارومیه رویش و گسترش بسیاری دارد. میوه تمشک به دلیل برخورداری از فعالیت آنتی اکسیدانی بالا، انواع فلاونوئیدها و پروآنتوسیانین ها اهمیت زیادی در صنایع غذایی و دارویی دارد. در این تحقیق پس از برداشت میوه ها از منطقه خان دره سی ارومیه در اواخر تابستان سال ۱۳۹۵، میزان اسیدیته به وسیله یpH متر، اسیدهای آلی به روش تیتراسیون با سود ۱/۰ نرمال، مواد جامد محلول با استفاده از دستگاه رفراکتومتر، فنل کل به روش فولین سیوکالتیو، فلاونوئید کل با استفاده از کلرید آلومنیوم، فعالیت آنتی اکسیدانی به دو روش DPPHو FRAP، آنتوسیانین به روش اختلاف pHها، و همچنین آنزیم های L-فنیل آلانین آمونیالیاز (PAL) و گایاکول پراکسیداز (G-POD) اندازه گیری شد. نتایج نشان دادند که میزان pH، اسیدهای آلی و مواد جامد محلول به ترتیب برابر با ۲۳/۳، ۱۴/۱ و ۶/۱۲ بودند، همچنین محتوای فنل و فلاونوئید کل به ترتیب ۴۴/۲۶ میلی گرم اسیدگالیک بر ۱ میلی لیتر عصاره و ۹۴۰/۱ میلی گرم کوئرسیتین بر ۱ میلی لیتر بودند. همچنین میزان فعالیت آنتی اکسیدانی اندازه گیری شده و میزان آنتوسیانین کل این میوه دارویی به ترتیب برابر با ۲۹/۵۵ درصد و ۷۸۹/۶۳ میلی گرم سیانیدین ۳-گلیکوزید در ۱ میلی لیتر عصاره بودند. نتایج این تحقیق نشان داد که میوه تمشک دارای محتوای بالایی از ترکیبات پلی فنلی بوده و فعالیت آنتی اکسیدانی قابل توجهی دارد، بنابراین می تواند در صنایع غذایی و دارویی کاربرد فراوانی داشته باشند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
شیرین رحمن زاده ایشکه
گروه باغبانی- دانشکده کشاورزی- دانشگاه ارومیه- ایران
محمدرضا اصغری
استاد گروه علوم باغبانی،دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ایران
حبیب شیرزاد
استاد یار گروه علوم باغبانی- دانشکده کشاورزی- دانشگاه ارومیه- ایران
ابوالفضل علیرضالو
استادیار گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه