تاثیر شوری بر محتوای آنزیم های آنتی اکسیدان، رنگیزه های فتوسنتزی، پروتئین و پرولین در ارقام انجیر (Ficus carica.L)

انجیر محصولی نیمه­گرمسیر با مصرف میوه تازه خوری و خشک می­باشد. از آنجا که شوری تهدیدی جدی برای راندمان فتوسنتز، تولید و کیفیت محصول انجیر محسوب می­شود، لذا طی سال­های ۱۳۹۵ تا ۱۳۹۷، هفت رقم انجیر (سبز، سیاه، شاه انجیر، اتابکی، کشکی، متی و بر انجیر) در شرایط گلدانی تحت تیمار آب شور (۵/۰، ۲، ۴، ۶، ۸ و ۱۰ دسی زیمنس بر متر) قرار گرفتند. سپس محتوای پروتئین، پرولین، رنگیزه­ های فتوسنتزی و تغییرات آنزیم­های آنتی اکسیدان سوپراکسیددیسموتاز، گوایکول پراکسیداز، آسکوربات پراکسیداز و کاتالاز به منظور معرفی متحمل ترین رقم به شوری، مورد مقایسه قرار گرفت. نتایج این پژوهش نشان داد شوری باعث افزایش معنی دار در محتوای پروتئین کل، پرولین و فعالیت آنزیم­های آنتی اکسیدانی، اما کاهش در میزان رنگیزه­های کلروفیل (a، b و کل) و کاروتنوئیدها شد. بنا به نتایج این تحقیق ارقام سیاه و سبز متحمل­ترین ارقام و شاه انجیر حساس­ترین رقم به شوری ۱۰ دسی زیمنس بر متر بود. ارقام اتابکی، کشکی، متی و بر انجیر در حد وسط تحمل تا حساسیت قرار گرفتند. 

کلیدواژه ها:

Protein ، Proline ، Photosynthetic pigments ، Superoxide dismutase ، Catalase ، Guaiacol peroxidase ، Ascorbate peroxidase ، پروتئین ، پرولین ، رنگیزه های فتوسنتزی ، سوپراکسید دیسموتاز ، کاتالاز ، گوایکول پراکسیداز ، آسکوربیک