مطالعه تغییرات بیوشیمیایی سیب رقم رداسپار پس از محلولپاشی با عنصر بر

بر یکی از عناصر ریزمغذی است که برای متابولیسم گیاهان لازم است و سبب شکل گیری پکتین دیواره سلولی، سنتزاسید مالیک، تقسیم سلولی، انتقال کربوهیدراتها و آنزیمها میشود. لذا این مطالعه به منظور بررسی اثر عنصر بر روی میزان برخی از خصوصیات بیوشیمیایی سیب رقم رداسپار در باغ آستان قدس رضوی مشهد انجام شد. محلول پاشی عنصر بر به صورت اسید بوریک در چهار سطح 0/4،0/2،0/1،0/0 درصد) روی درختان مورد نظر در پنج مرحله وبه فاصله یک ماه از یکدیگر صورت گرفت. اجرای طرح در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی با چهار تیمار و چهارتکرار انجام گرفت. براساس نتایج تجزیه واریانس، اختلاف معنی داری در میزان برخی از خصوصیات بیوشیمیایی میوه تحت تاثیر تیمارهای اعمال شده مشاهده شد .(P<٠/٠٠١اسید بوریک در غلظت 0/2 درصد به طور معنیداری سبب افزایش آنتوسیانین، ویتامین ث و اسید مالیک میوه گردید. طبق نتایج، بیشترین میزان ویتامین ث 10/877و10/872 میلی گرم درنمونه) به ترتیب مربوط به تیمار بر 0/1و0/2 درصد بود و کمترین مقدار آن 8/855میلی گرم در 100 گرم وزن تر) مربوط به تیمار شاهد بود که با تیمار 0/4درصد اختلاف معنیداری نشان نداد.بیشترین میزان آنتوسیانین 0/135میکرومول در گرم) و اسید مالیک(31/705میلی گرم در 100 گرم نمونه) مربوط به تیماربر0/2درصد بود. همچنین بیشترین میزان کارتنوئید 28/943میلی گرم در گرم پوست میوه) مربوط به تیماربر0/4درصد بود و کمترین مقدار آن در درختان شاهد مشاهده گردید.

کلیدواژه ها:

سیب رداسپار ، بر ، (B) ، محلولپاشی ، ویتامین ث ، آنتوسیانین ، اسید مالیک ، کارتنوئید