تعیین ترکیب شیمیایی، خصوصیات فیزیکی و ارزش غذایی پوست سبز گردوی فرآوری شده با قارچ نوروسپورا سیتوفیلا با روش های کیسه های نایلونی و تولید گازوی فرآوری شده با قارچ نوروسپورا سیتوفیلا

در این تحقیق ترکیب شیمیایی، حجم گاز تولیدی، تجزیه پذیری موثر و شاخص ارزش غذایی ماده خشک و پروتئین خام پوست سبز گردوی فرآوری شده با قارچ نوروسپورا سیتوفیلا مورد مطالعه قرار گرفت. برای تعیین تجزیه پذیری پوست سبز گردو از سه راس گوسفند نر بالغ کرمانی دارای فیستولا استفاده شد. داده های جمع آوری شده در قالب طرح کاملا تصادفی آنالیز آماری شدند. با فرآوری پوست سبز گردو با قارچ نوروسپورا سیتوفیلا ظرفیت نگهداری آب و مقدار کل ترکیبات تاننی و فنولی به ترتیب به میزان ۹۰ و ۸۱ درصد به طور معنی داری کاهش یافت، در حالی که میزان خاکستر نامحلول افزایش پیدا کرد. فرآوری هیچ تاثیری بر مولفه های تجزیه پذیری و شاخص ارزش غذایی ماده خشک و پروتئین خام نداشت. حجم گاز تولیدی در زمان های انکوباسیون ۶، ۱۲ و ۲۴ ساعت پوست گردوی فرآوری نشده در مقایسه با پوست گردوی فرآوری شده با قارچ به طور معنی داری بیشتر بود. به طور کلی فرآوری پوست سبز گردو با قارچ نوروسپورا سیتوفیلا تاثیر معنی داری بر ارزش غذایی این محصول فرعی نداشت.

کلیدواژه ها:

پوست سبز گردو ، نوروسپورا سیتوفیلا ، تولید گاز ، قابلیت هضم ، تجزیه پذیری