تاثیر بسته بندی نانوکامپوزیت نقره و سیلیکا بر خواص کیفی و فعالیت آنزیمی میوه تازه بریده شلیل رقم رد گلد
محل انتشار: دوفصلنامه پژوهش های میوه کاری، دوره: 6، شماره: 1
سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 193
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_RIP-6-1_001
تاریخ نمایه سازی: 15 فروردین 1401
چکیده مقاله:
تاثیر بسته بندی نانوکامپوزیت که بوسیله اختلاط پلیپروپیلن با نانو ذرات نقره و سیلیکا آماده شده بود بر کیفیت و عمر پس از برداشت میوه های تازه بریده شلیل رقم ردگلد در دمای ۱-۰ درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی ۹۰ تا ۹۵% بررسی شد. آزمایش بصورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی در ۴ تکرار انجام گرفت. صفاتی چون میزان پوسیدگی، میزان کاهش وزن، اسیدیته قابل تیتراسیون، مواد جامد محلول، شاخص قهوه ای شدن، فعالیت آنزیم های پلیفنل اکسیداز و پراکسیداز ارزیابی شدند. بسته بندی نانو در مقایسه با شاهد (پلیپروپیلن) کاهش معنیداری در میزان پوسیدگی و میزان کاهش وزن داشت (۰۱/۰>P). فعالیت پلیفنل اکسیداز و پراکسیداز و شاخص قهوهای شدن در میوه های بسته بندی شده در ظروف نانو کاهش یافت. بسته بندی نانو باعث حفظ اسیدیته کل گردید. میزان مواد جامد محلول در ظروف شاهد نسبت به ظروف نانو افزایش معنی داری نشان داد. نتایج پژوهش حاضر نشان داد که ظروف بسته بندی حاوی نانوذرات نقره و سیلیکا می تواند تکنیک مناسبی برای کاهش پوسیدگی میوه و حفظ کیفیت و افزایش عمر پس از برداشت شلیل تازه بریده رقم رد گلد در طول دوره نگهداری باشد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
ساوه واعظی هریس
دانشجوی دکتری علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه
محمدرضا اصغری
استاد گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه
علیرضا فرخزاد
دانشیار گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه
زهرا یوسفی
استادیار گروه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی گیلان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رشت