بررسی خواص آنتی اکسیدانی عصاره آبی و الکلی استخراج شده از دو گیاه نوروزک و کتان تحتتاثیر میدان الکتریکی پالسی

در دهههای اخیر به عصاره و اسانس استخراجی از گیاهان مختلف به عنوان منابع آنتی اکسیدانی طبیعی، توجه زیادی شده است، که به دلیل اثرات مثبت در برابر واکنشهای اکسیداسیون مواد غذایی میباشد. از اینرو هدف از انجام این پژوهش مقایسه میزان فعالیت آنتیاکسیدانی عصاره آبی و الکلی استخراج شده از دو منبع نوروزک و کتان تحت تاثیر میدان الکتریکی پالسی با شدتهای صفر (بدون اعمال پیش تیمار)، ۳ و ۶ کیلوولت بر سانتیمتر و تعداد پالس ثابت ۳۰ عدد بود. پارامترهای میزان ترکیبات فنولیک کل و فعالیت آنتی اکسیدانی به روشDPPH وTEAC مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که تاثیر منبع گیاهی، پیش تیمار و نوع حلال (آبی و الکل) در استخراج عصاره بر میزان فعالیت آنتیاکسیدانی عصاره ها معنیدار بود p<۰/۰۵ با افزایش شدت پیش تیمار و انتخاب حلال الکلی بر میزان فعالیت آنتیاکسیدانی عصاره ها بهطور معنیداری در سطح اطمینان ۹۵ درصد افزوده شد. در نهایت عصاره استخارج شده از گیاه نوروزک با حلال الکلی و پیشتیمار میدان الکتریکی پالسی با شدت ۶ کیلوولت بر سانتیمتر و تعداد پالس ثابت ۳۰، بهعنوان عصاره با ویژگیهای آنتیاکسیدانی مطلوب انتخاب شد.

کلیدواژه ها:

استخراج عصاره ، فعالیت آنتی اکسیدانی ، نوروزک ، کتان ، میدان الکتریکی پالسی