توسعه سامانه اندازه گیری میزان تنفس در محصولات کشاورزی (مطالعه موردی: کاهو)

چکیدهدر سال­های اخیر بسته ­بندی محصولات کشاورزی با چالش­ های اساسی مواجه بوده است. یکی از این چالش­ها اندازه­ گیری میزان اکسیژن و دی­اکسیدکربن در هنگام تنفس محصولات برداشت شده در انبار است. از آنجایی که سنسورها و دستگاه­های اندازه­ گیری اکسیژن و دی­اکسید کربن گران قیمت هستند، محققان بدنبال یافتن روش­های جایگزین برای اندازه­ گیری آن­ها هستند. هدف مقاله حاضر یافتن مدلی ریاضی برای محاسبه میزان اکسیژن و دی اکسید­کربن محصولات کشاورزی هنگام تنفس با استفاده از اندازه­ گیری دما، رطوبت نسبی و فشار تفاضلی و مطلق در طی نگهداری کاهو است. پژوهش حاضر در سه سطح دمایی (۵، ۱۵ و ۲۵ درجه سلسیوس) و سه سطح مدت زمان نگهداری (۲۴، ۴۸ و ۷۲ ساعت) انجام پذیرفت. بر اساس نتایج مدل ریاضی دقت پیش ­بینی میزان اکسیژن برای دماهای ۵، ۱۵ و ۲۵ درجه سلسیوس به ترتیب برابر با  ­۹۶­%، ۹۸­% و ۹۷­% و برای دی­اکسید کربن در این دماها به ترتیب برابر با ۹۵­%، ۹۹­% و ۹۸­% بود. همچنین در تحلیل و آنالیز آماری تغییرات پارامترهای دی­اکسیدکربن، رطوبت نسبی، فشار تجمعی و تفاضلی، با توجه به تغییرات دما و مدت زمان انبارمانی کاهو در سطح ۱­% معنی­ دار بود.

کلیدواژه ها:

کلمات کلیدی: انبارمانی ، اکسیژن ، دی اکسید کربن ، دما ، رطوبت نسبی ، فشار تفاضلی و مطلق