پیاده سازی و ساخت سامانه زبان الکترونیک به منظور تشخیص تقلب در زعفران

زعفران به دلیل عطر، رنگ، و خواص دارویی آن محصولی شناخته شده و به عنوان افزودنی مهم خوراکی، شایان توجه است. علاوه بر این، به دلیل قیمت بالای زعفران، تقلب در آن در بازارهای جهانی متداول است. در این پژوهش، سامانه قابل حمل زبان الکترونیک دارای آرایهای از حسگرهای ولتامتری بر پایه الکترودهای صفحه چاپی (SPE) به منظور تشخیص تقلب در زعفران، شرح وبسط یافت. انواع زعفران تقلبی از مخلوط کردن زعفران اصلی با خامه زعفران، گلرنگ، کلاله رنگشده ذرت، و رنگ های شیمیایی تارترازین و متیل اورنج، تهیه شده است. شکل و مکان پیکهای هر ولتاموگرام حاصل از آرایه حسگری زبان الکترونیک در محلولهای متفاوت و ویژه همان ماده و پیکهای هر ولتاموگرام وابسته به اجزای ردوکس در محلول مورد نظر بود. ویژگیهای استخراج شده از سیگنالهای حاصل از سامانه زبان الکترونیک، با روشهای تحلیل مولفههای اصلی (PCA)، و تحلیل تفکیک خطی (LDA) پردازش و تمام نمونهها به طور کامل از یکدیگر متمایز شدند. نتایج طبقهبندی نمونهها، قابلیت بالای سامانه زبان الکترونیک را در تشخیص و تمایز تقلب در زعفران نشان داد. بنابر قابلیت حسگرهای زبان الکترونیک، این سامانه میتواند جایگزین روشهای زمانبر و پیچیده متداول در تشخیص و تعیین ترکیبات زعفران و تعیین درجه خلوص زعفران شود.

کلیدواژه ها:

تقلب ، زبان الکترونیک ، زعفران ، PCA ، LDA