بررسی پراکندگی نوری چند طیفی قند محلول در نوشیدنی مالت

باتوجه به اهمیت ارزیابی کیفیت در محصولات خوراکی در جهت کنترل پسماند و حفظ ارزش های غذایی محصول، دراین پژوهش پراکندگی نوری چند طیفی مقادیر مختلف قند محلول در زوایای مختلف برای کنترل کیفیت غیرمخرب قندمحلول در نوشیدنی مالت مورد ارزیابی قرار گرفت. باتوجه به استاندارد شماره ۲۲۷۹ سازمان ملی استاندارد ایران حدودقابل قبول برای میزان قند نوشیدنی مالت تعیین شده و کنترل میزان قند در نوشیدنی مالت باعث عدم تولید محصولغیراستاندارد و در نتیجه کنترل پسماند خط تولید می شود. دیودهای نوری با بیشینه طول موج های مختلف در محدوده مرئیو فروسرخ نزدیک به عنوان منبع نور ورودی استفاده شد. سامانه متحرک جلوگیری کننده از نور محیط، با مسیر نورهایورودی و خروجی به صورت خطی ساخته شد. توزیع زاویه ای و شدت پراکندگی طول موج های ورودی، به غلظت قندمحلول در نوشیدنی مالت بستگی داشت و در طول موج های مختلف متفاوت بود. نتایج نشان داد زوایای کوچک تر وطول موج هایی که در طیف فروسرخ نزدیک قرار داشتند، تفکیک پذیری بیشتری به قند محلول نشان دادند. ضریب همبستگیمیان ولتاژ خروجی و قند محلول به صورت میانگین در زوایای کوچک تر و طول موج ها در طیف فروسرخ نزدیک بیشتر بود. در طول موج nm۹۴۰,nm۸۵۰ در زاویه صفر درجه، ضریب همبستگی به ترتیب ۰.۹۵ و ۰.۹۷ بود. باتوجه به ضریب همبستگی به دست آمده، ا ین سامانه میتوان د در جهت ارزیابی غ یرمخرب قند موجود در نوشیدنی مالت مورداستفاده قرارگیرد .

کلیدواژه ها:

ماءالشعیر ، حسگر نوری ، ارزیابی غیرمخرب ، طیف نوری ، پراکنش نور.