اثر فرآیندهای حمام و پروب فراصوت بر فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره فنولی برگ های پونه کوهی (Origanum vulgar L.)

استخراج به کمک فراصوت به دلیل مزایای بسیار آن در استخراج ترکیبات زیست فعال از نمونه های گیاهی، مورد توجه زیادی قرار گرفته است. کارایی اولتراسوند تحت تاثیر عوامل مختلفی نظیر دمای استخراج، زمان استخراج، شدت امواج و نوع سیستم فراصوت متفاوت است. بنابراین، این مطالعه با هدف بررسی شرایط فرآیند دو نوع سیستم فراصوت(حمام و پروب) برای تعیین بالاترین راندمان استخراج ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی برگ پونه کوهی و بهترین شرایط استخراج انجام شد. اثر ترکیب­های متفاوت متغیرهای اولتراسوند شامل حمام (دما، ۶۰-۴۰ درجه سانتی گراد ؛ زمان، ۶۰-۳۰ دقیقه) و پروب (دما، ۶۰-۴۰ درجه سانتی گراد ؛ زمان، ۲۵-۵ دقیقه؛ دامنه اولتراسوند، ۴۰-۲۰ درصد) با استفاده از حلال اتانول- آب (۵۰:۵۰) موردررسی قرار گرفت. سپس فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره ها توسط مهار رادیکال DPPH و قدرت احیاکنندگی ارزیابی شد. بهترین شرایط برای استخراج ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی با استفاده از سیستم پروب فراصوت در دمای°C۵۰ به مدت ۱۵ دقیقه و دامنه ۴۰% به دست آمد. حداکثر فنول و فلانوئید به ترتیب معادل۹/۲۵ ±۳۲/۴۷۳ میکروگرم گالیک اسید در میلی­گرم عصاره خشک و ۲۴/۱ ±۴۶ میکروگرم کوئرستین در میلی­گرم عصاره خشک بود. نتایج نشان داد روش فراصوت اثر قابل توجهی بر استخراج ترکیبات زیست­فعال از برگ­های پونه کوهی دارد، همچنین سیستم پروب کارایی بالاترینسبت به سیستم حمام داشت.

کلیدواژه ها:

حمام اولتراسوند ، پروب اولتراسوند ، برگ پونه کوهی ، ترکیبات فنولیک ، فعالیت آنتی اکسیدانی