تاثیر سطوح مختلف کلریدکلسیم بر صفات کوی و کیفی کیوی رقم هایوارد در طی 4ماه نگه داری در سردخانه

پژوهش حاضربه منظوربررسی اثرسطوح مختلف کلریدکلسیم برصفات کمی و کیفی کیوی رقم هایوارد درطی 4 ماه نگه داری درسردخانه انجام شد میوه های کیوی رقم هایوارد درمرحله بلوغ تجاری ازیک باغ تجاری درشهرستان بابل برداشت گردید ازمایش درقالب طرح کاملا تصادفی با5تکرار وسه تیمارکلرید کلسیم با غلظت های 0و3و5 درصدبه اجرا درامدپس ازتیمارنمونه ها به سردخانه دمای 0درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 90-95درصد انتقال داده شدند اندازه گیری صفات کمی و کیفی میوه پس از4ماه انبارمانی مورد بررسی قرارگرفت درپایان ازمایش صفات موادجامد محلول TSS اسیدیته قابل تیتراسیون TA ) ، pH ابمیوه سفتی بافت میوه میزان کاهش وزن میوه و تست طعم و مزه اندازه گیری گردید نتایج تجزیه واریانس داده ها نشان داد که موادجامدمحلول اسیدیته قابل تیتراسیون وPH ابمیوه اختلاف معنی داری درمقایسه باشاهد نشان ندادند همچنین کاربرد خارجی کلرید کلسیم درتیمار 5درصد توانست تاثیرمعنی داریدرسفتی بافت میوه میزان کاهش وزن میوه و تست طعم و مزه نسبت به شاهدنشان دهد نتایج مقایسه میانگین نشان داد که بالاترین میزان سفتی بافت و کمترین میزان کاهش وزن مربوط به غلظت 5درصد کلریدکلسیم درطی انبارمانی می باشد

کلیدواژه ها:

کلریدکلسیم ، کیوی فروت ، عمرانبارمانی