محتوی روغن وتنوع اسیدهای چرب موجود درروغن شاهدانه سه منطقه مشهد ، شاهرود، تبریز
محل انتشار: هشتمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران
سال انتشار: 1382
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,191
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NICEC08_184
تاریخ نمایه سازی: 8 اسفند 1386
چکیده مقاله:
دراین مقاله سعی براین بودکه باتوجه به تنوع دانه های روغنی موجود درایران ،گیاه شاهدانه مناطق مختلف ایران که اطلاعات کمی درباره اجزاء سازنده آن موجود است ولی از لحاظ ارزشهای غذایی،کار بردهای دارویی وصنعتی از جایگاه ویژه ای درسطح جهان برخوردار است، اننخاب ومورد بررسی قرارمی گیرد .نتایج بررسیها نشان می دهد که درراستای دستیابی به منابع جدید روغنهای خوراکی وصنعتی ،شاهدانه به عنوان یکی ازاین منابع می تواندمورد توجه ویژه قرارگیرد .در این مقاله شاخصی ازمحتوی روغن وترکیب انواع اسیدهای چرب موجود درروغن استخراج شده ارائه می گرددو با ذکر نسبت اسیدهای چرب موجود درنمونه هایی از شاهدانه سه منطقه مشهد وشاهرود وتبریز عرضه می شود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مریم وصولی پور
دانشکده مهندسی شیمی دانشگاه صنعتی امیرکبیر
حمید مدرس
دانشکده مهندسی شیمی دانشگاه صنعتی امیرکبیر
محسن محسن نیا
دانشکده مهندسی شیمی دانشگاه صنعتی امیرکبیر
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :