بررسی اثر پرتو گاما بر میزان ترکیبات فنولی و فعالیت آنتی اکسیدانی کل خرما مضافتی بم Phoenixductylifera
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 546
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
UJMUCONF01_018
تاریخ نمایه سازی: 26 شهریور 1395
چکیده مقاله:
خرما یکی از محصولات باغی مهم ایران است که به علت دارا بودن مواد معدنی، قندها، ویتامین های مختلف و ترکیبات آنتی اکسیدانی، ارزش تغذیه ای بالایی دارد. هدف از اجرای این طرح بررسی تأثیر اشعه گاما برروی ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی اکسیدانی خرمای مضافتی بم می باشد. در این تحقیق، رقم خرمای رایج در استان کرمان با نام مضافتی انتخاب گردید. روش پرتو دهی با استفاده از کبالت 60 و با دزهای مختلف 0، 0/5، 1 و 2/5 کیلو گری بود. میزان ترکیبات فنولی توسط روش فولین سیوکالتیو و میزان فعالیت آنتی اکسیدانی توسط روش ظرفیت آنتی اکسیدانی کل اندازه گیری شد. نتایج حاصل از تاثیر دز های مختلف اشعه گاما بر روی خرما نشان می دهد که میزان ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی اکسیدانی در دزهای 0/5 و 1 کیلو گری کاملا مشابه با نتایج بدست آمده در نمونه های شاهد (بدون اشعه) می باشد. همچنین نتایج بدست آمده در دز دریافتی 2/5 کیلو گری نشان می دهد که میزان ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی اکسیدانی در خرما مضافتی بم از نظر آماری افزایش قابل توجهی داشته است. بنابراین می توان نتیجه گرفت که میزان ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی اکسیدانی کل خرما مضافتی در دز مشخص2/5کیلو گری اشعه گاما افزایش می یابد
کلیدواژه ها:
نویسندگان
فرشته عزتی قادی
گروه زیست شناسی گیاهی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه جیرفت، جیرفت کرمان
عبدالله رمضانی قرا
گروه زیست شناسی گیاهی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه جیرفت، جیرفت، کرمان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :