بررسی مدل خشک کردن ورقه های نازک کیوی (رقم هایوارد) در خشک کن لایه نازک

در این تحقیق، رفتار خشک شدن ورقه های نازک کیوی در خشک کن لایه نازک آزمایشگاهی بر اساس مدل های ریاضی خشکشدن مورد استفاده در منابع مورد بررسی قرار گرفت . آزمایش ها در پنج سطح دمایی 40، 50 ، 60 ، 70 و 80 درجه سانتیگراد و ضخامت 6 میلی متر و سرعت هوای 1/5 متر برثانیه با سه تکرار انجام گرفت . 10 مدل ریاضی خشک شدن بر دادههای آزمایشگاهی برازش داده ش د. ثابتها و ضرایب مدل ها با هم مقایسه شدند . اثرات دمای هوای خشک کن به روش رگرسیون غیرخطی مورد ارزیابی قرار گرفت . تمام مدل های ریاضی خشک شدن بر اساس سه شاخص آماری مربع کای (χ2) ، ریشه متوسط مربع خطای داده ها (RMSE) و بازده مدل (EF) ، با هم مقایسه شدند . طبق نتایج بهدست آمده مدل میدیلی وهمکاران منحنی سینتیک خشک شدن ورقه نازک کیوی را با شاخص آماری EF ، χ2 و RMSE به ترتیب برابر 0/998814 ، 0/000101 و 0/009917 نسبت به مد لهای دیگر بهتر برآورد کرد.

کلیدواژه ها:

مدلسازی ، کیوی ، رگرسیون غیرخطی ، لایه ی نازک