بررسی امکان کاربرد سیستم های هوشمند در فرآیند خشک کردن میگو

سالانه در حدود 8000 تن میگو در کشور تولید می شود که در حدود 95 درصد آن به خارج از کشور صادر می شود . به دلیل کاهش قیمت جهانی میگو و نیز تغییرات بازار مصرف تقاضای مصرف کنندگان، کشورهای تولید کننده میگو در تلاش برای یافتن راهکارهایی جهت کاهش قیمت ها و تولید فرآورده های جدید و با کیفیت میگو می باشند . به این منظور تغییرات میزان رطوبت، چروکیدگی و آبگیری مجدد درنتیجه شرایط مختلف خشک کردن در دمای 100-60 درجه سانتی گراد و زمان 180-0 دقیقه با استفاده از طرح کامل تصادف ی با آرایش فاکتوریل مورد بررسی قرار گرفته، از محاسبات نرم مشتمل بر شبکه های عصبی مصنوعی و منطق فازی همراه با پردازش تصویر برای کنترل و بهینه سازی فرآیند استفاده شد .